Die Pinsa ist im Grunde der Pizza sehr ähnlich, durch ihre rechteckige Form sieht die Pinsa aus wie eine Promenadenmischung aus Pizza und Focaccia. Aus einer Mischung von drei verschiedenen Mehlsorten, die Zugabe von Sauerteig und Hefe und die lange Teigführung lassen nach 72 Stunden eine hochwertige und bekömmliche Basis für unsere tiny-Pizza Kreationen entstehen. Entgegen der Schnelllebigkeit der heutigen Zeit, darf unser Teig noch ohne den Zusatz von Beschleunigern oder künstlichen Zusätzen in Ruhe reifen und hierbei seinen vollen Geschmack und den unvergleichlichen luftig-lockeren Knack entwickeln. Durch dieses Herstellungsverfahren hat unser Teig einige besondere Eigenschaften, er ist nicht nur glutenarm, sondern ist unterm Strich leichter verdaulich.